Aguascalientes, México, Sabado 19 de Agosto de 2017
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Altas temperaturas afectan establecimientos de alimentos

La lista incluye tortilleras, fondas, restaurantes, panaderas y carniceras, de distintos puntos de la ciudad. (Agencias )
17/05/2017 22:00:59

Aguascalientes, Ags.-La Dirección de Regulación Sanitaria suspendió actividades en una treintena de establecimientos dedicados a procesar y comercializar alimentos, como medida de seguridad, tras detectar tanto la presencia de fauna nociva en sus instalaciones como el mal estado de sus productos debido a las altas temperaturas.

Entre los establecimientos en los que se ha aplicado la medida de suspensión figuran lo mismo fondas que restaurantes, tortillerías, panaderías y carnicerías, declaró a HIDROCÁLIDO el director de Regulación Sanitaria del ISSEA, Octavio Jiménez Macías, tras señalar que con esta acción se han prevenido situaciones de riesgo en la salud de la población y además se ha obligado a los dueños de los negocios a mejorar las condiciones de higiene en los locales y en la preparación misma de los alimentos.

El incremento en las temperaturas y la falta de lluvias dispara en forma exponencial el riesgo de la proliferación de las plagas de todo tipo de bichos no únicamente en los negocios que manejan y comercializan alimentos, sino también en los mismos domicilios, por lo que se ha intensificado la verificación en esos establecimientos para tratar de controlar la sanidad y calidad de sus productos.

Señaló que por el calor intenso que se registra en esta temporada, están proliferando las plagas de roedores y de insectos de todo tipo -cucarachas, tecuejos, etc.-, ante lo cual se determinó incrementar la vigilancia en todos los establecimientos con venta de alimentos para evitar riesgos a la salud de las personas, tanto en las etapas de preparación, conservación como en el manejo y consumo mismo de los alimentos en mal estado a causa sea del calor o de la contaminación por la presencia de esos bichos.

El de la presencia de animales como la descomposición misma de los animales a causa de las altas temperaturas, características de esta época de año, resulta ser un problema muy serio, por lo que se están tomando las medidas de control necesarias para que no haya riesgos a la salud de la población, mencionó el funcionario del Instituto de Servicios de Salud del Estado.

En ese sentido, aseguró que se le está exigiendo mucho a los establecimientos que manejan o procesan alimentos, que haya un control de fauna nociva, sea colocando trampas para evitar el ingreso de los animales a las áreas donde se preparan, procesan y manejan los alimentos, así como mediante la aplicación de insecticidas de acuerdo al giro que tenga cada uno de esos negocios.

Con estas medidas, que igual se está pidiendo que se repliquen en las cocinas de las casas principalmente, se busca reducir los riesgos y evitar que se disparen las intoxicaciones alimentarias a causa del mal estado de los alimentos, concluyó.

Redaccin / Hidroclidodigital.com