Hornean aumento del pan
La industria panificadora enfrenta alzas en ingredientes (Agencias)
20/08/2012 09:20:49
MEXICO, DF.- La industria de la panificación está horneando un incremento en el precio del pan -blanco y dulce-, debido a que se han disparado los costos de sus insumos.
En junio los precios internacionales del trigo se elevaron 47 por ciento respecto al mismo mes de 2011.
Sumado a esto, productores y expertos señalan que, luego del alza del huevo, la industria panificadora enfrenta otro incremento en el precio de la harina de alrededor de 22 por ciento, lo que podría impactar en el valor del pan e incluso el cierre de pequeñas panaderías.
Según Carlos Aguirre, presidente de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares, si el precio de su principal insumo se mantiene como hasta ahora, el pan se elevará entre 30 y 50 centavos.
ELEVA SEQUIA EL
PRECIO DE GRANOS
La baja producción de granos que afecta a países como Estados Unidos y Rusia, por los problemas de sequía, ha incrementado los precios internacionales 30 por ciento en sólo un año y podrían hacerlo aún más.
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la producción mundial de maíz bajará de 905.23 millones de toneladas, previstas hace apenas un mes, a 849.01 millones, y para el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) dicha estimación se reducirá en 100 millones de toneladas.
Carlos Salazar, presidente de la Confederación Nacional de Productores Agrícolas de Maíz de México (CNPAMM), dijo que debido a la caída en la producción de maíz de EU el precio ha aumentado 36 por ciento respecto a enero de este año, llegando a 340 dólares en los últimos días en Chicago, nivel equivalente a 4 mil 458 pesos.
Esta situación, agregó, aumenta la volatilidad, por lo que todos los integrantes de las cadenas productivas del maíz deben evitar y detener la especulación.
Además, según un reporte de GCMA, también se espera una disminución en los inventarios finales del cereal a nivel mundial, pues éstos se proyectan en 123.33 millones de toneladas, 8.02 por ciento menos respecto a las 134.09 millones previstas en julio, a pesar de los aumentos de Brasil y China.
Los inventarios de este grano en EU se estiman en 16.5 millones de toneladas, casi la mitad de la estimación valuada en 30.05 millones.
MEXICO, DF.- La industria de la panificación está horneando un incremento en el precio del pan -blanco y dulce-, debido a que se han disparado los costos de sus insumos.
En junio los precios internacionales del trigo se elevaron 47 por ciento respecto al mismo mes de 2011.
Sumado a esto, productores y expertos señalan que, luego del alza del huevo, la industria panificadora enfrenta otro incremento en el precio de la harina de alrededor de 22 por ciento, lo que podría impactar en el valor del pan e incluso el cierre de pequeñas panaderías.
Según Carlos Aguirre, presidente de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares, si el precio de su principal insumo se mantiene como hasta ahora, el pan se elevará entre 30 y 50 centavos.
ELEVA SEQUIA EL
PRECIO DE GRANOS
La baja producción de granos que afecta a países como Estados Unidos y Rusia, por los problemas de sequía, ha incrementado los precios internacionales 30 por ciento en sólo un año y podrían hacerlo aún más.
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la producción mundial de maíz bajará de 905.23 millones de toneladas, previstas hace apenas un mes, a 849.01 millones, y para el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) dicha estimación se reducirá en 100 millones de toneladas.
Carlos Salazar, presidente de la Confederación Nacional de Productores Agrícolas de Maíz de México (CNPAMM), dijo que debido a la caída en la producción de maíz de EU el precio ha aumentado 36 por ciento respecto a enero de este año, llegando a 340 dólares en los últimos días en Chicago, nivel equivalente a 4 mil 458 pesos.
Esta situación, agregó, aumenta la volatilidad, por lo que todos los integrantes de las cadenas productivas del maíz deben evitar y detener la especulación.
Además, según un reporte de GCMA, también se espera una disminución en los inventarios finales del cereal a nivel mundial, pues éstos se proyectan en 123.33 millones de toneladas, 8.02 por ciento menos respecto a las 134.09 millones previstas en julio, a pesar de los aumentos de Brasil y China.
Los inventarios de este grano en EU se estiman en 16.5 millones de toneladas, casi la mitad de la estimación valuada en 30.05 millones.
staff
hidrocalidodigital