Aguascalientes.- De los más de 100 establecimientos gastronómicos que solicitaron autorización para reanudar actividades con venta de servicio en las mesas, ayer sábado sólo lo hizo una tercera parte; el resto hará lo propio en lo sucesivo y de manera gradual, pues el acuerdo fue que se reabriera cuando se tenga todo lo que se solicitó para proteger la salud de la gente.
Mientras que el director de Regulación Sanitaria, Octavio Jiménez Macías, reveló que durante el viernes se presentó con la documentación requerida un total de 154 propietarios y encargados de establecimientos a notificar su reapertura, incluyendo el caso de varios hoteles, el presidente de la Cámara de Restaurantes, Claudio Innes Peniche, aseguró que durante el primer día (ayer sábado) reabrió cuando mucho una tercera parte de los negocios de alimentos.
A su vez y de acuerdo a un monitoreo a cargo de HIDROCÁLIDO, se pudo observar que sobre Madero volvieron a tener servicio en mesa algunos de los restaurantes con mayor afluencia de gente (Mitla y Las Antorchas), mientras que otros más siguieron ofreciendo el servicio sólo para llevar y otros permanecían cerrados (Mestiza, Saturnina, Cenaduría Esthela y San Antonio).
Sobre el particular, el dirigente de los restauranteros y el titular de Regulación Sanitaria coincidieron en señalar que la reapertura de los establecimientos con venta de alimentos condimentados se irá dando en forma gradual, puesto que no todos los empresarios del ramo se encontraban preparados para ello, además de que la reanudación de actividades comerciales en los grandes restaurantes requiere de inversiones que van desde los 100 mil y hasta los 400 mil pesos.
“Lo bueno es que ya se tiene la autorización y los protocolos, ahora hay que cumplir con lo que se nos pide, ésa es la causa por la que la apertura de los restaurantes no fue generalizada, pues empezaron abriendo sólo los que cumplieron con todo lo que se pidió por la autoridad sanitaria”, explicó el representante de los empresarios gastronómicos afiliados a la Canirac.
Algunos restaurantes aplazaron su reapertura al encontrarse en remodelación, otros más porque están adquiriendo los insumos necesarios para cumplir las medidas del protocolo sanitario y algunos más porque la verdad no estaban preparados para el retorno debido a diferentes circunstancias, mencionó Innes Peniche.
En el recorrido realizado por diversos puntos de la ciudad y donde se observó un número importante de negocios formales de alimentos cerrados, se obtuvo información de la misma gente de los restaurantes, en el sentido de que la reapertura se hará a partir del martes o miércoles por cuestiones de logística y para cumplir todas y cada una de las medidas sanitarias, a fin de dar certeza, garantía y plena seguridad a los clientes en el cuidado de su salud.
