Verificadores de Regulación Sanitaria detectan hígado de res contaminado con clembuterol que estaba listo para comercializarse, sin que por fortuna se hayan registrado casos de intoxicación por su consumo.
Como parte de la vigilancia permanente de la venta de los productos cárnicos para el consumo humano en rastros y mataderos de la Entidad, que realiza la Dirección de Regulación Sanitaria del Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA), personal verificador mostró hígado crudo de bovino procedente del Estado de Querétaro y aseguró de manera precautoria veinte kilogramos de la víscera mencionada.
Octavio Jiménez Macías, titular del área, mencionó que derivado del análisis correspondiente, se detectó la presencia de clembuterol en esta carne, por lo que se inició el procedimiento administrativo correspondiente, el cual podría derivar en la destrucción de aproximadamente 30 canales de bovino.
Explicó que comenzaron los trabajos de trazabilidad, lo cual les permite seguir el proceso de evolución de un producto en cada una de sus etapas, a fin de localizar a los proveedores y, en su caso, introductores del producto contaminado, con el objetivo de poder dar parte a las autoridades competentes y de esta manera se presente la denuncia correspondiente ante la Agencia del Ministerio Público de la Federación, como lo señalan los artículos 172 y 174 de la Ley Federal de Sanidad Animal, ya que este hecho se encuentra tipificado como un delito.
Jiménez Macías recalcó que hasta el momento no se han reportado personas intoxicadas, sin embargo, dijo que la Dirección de Regulación Sanitaria del ISSEA se mantiene en constante comunicación con el área de Epidemiología, a fin de mantener la vigilancia y proteger a la población consumidora.
