El Gobierno de Jesús María emitió, a través de la Instancia de la Salud, una serie de recomendaciones a amas de casa, establecimientos y comerciantes del giro gastronómico sobre el correcto manejo, preparación y conservación que se le debe dar a los alimentos, para evitar la contaminación a causa de las temperaturas elevadas y las infecciones gastrointestinales propias de la temporada.
La titular de la Instancia de la Salud, Rosa Isela Torres Valenzuela, aseguró que como parte de la estrategia preventiva de las enfermedades gastrointestinales, recién concluyó el curso denominado «Manejo Higiénico en la Preparación de Alimentos», mismo que fue impartido a un grupo de 43 personas dedicadas a la venta y manipulación de alimentos en el municipio de Jesús María, a quienes se les proporcionaron recomendaciones y prácticas para garantizar una preparación higiénica de los mismos y con ello, minimizar riesgos para la salud pública.
La funcionaria de Jesús María dijo que es muy importante que aquellas personas que trabajan en la preparación y venta de alimentos estén capacitados en prácticas higiénicas adecuadas, pues de esa manera se podrán prevenir enfermedades relacionadas con la ingesta de alimentos en mal estado, sea el mal manejo en su preparación o conservación, así como por la exposición de los mismos a los rayos solares, como ocurre muchas veces sobre todo con quienes expenden alimentos en la vía pública.
Entre las principales recomendaciones para cuidar la sanidad de los alimentos y prevenir las enfermedades diarreicas agudas, destacan: separar alimentos crudos y cocidos para evitar contaminación cruzada, mantener los alimentos refrigerados a la temperatura adecuada, especialmente aquellos perecederos como lácteos, carnes y alimentos preparados, así como usar utensilios limpios en todo momento.
Asimismo, Torres Valenzuela indicó que la Instancia a su cargo permanentemente realiza la vigilancia y fomento sanitario en establecimientos dedicados a la preparación y expendio de alimentos.
