Los constantes incrementos en los insumos del precio de la tortilla están ahogando a industriales de la masa y la tortilla, y es que la harina, el maíz y el gas han incrementado en más de un 40 por ciento durante el último año, lo que ha obligado a aumentar el precio del kilo de tortilla, mismo que se comercializa entre los 19 y 25 pesos el kilo, indicó Alfonso Anaya Castro, secretario en Aguascalientes de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla, quien dijo, ante esta situación se prevé continúen los ajustes en el precio dependiendo de la situación de cada tortillería.
Al respecto, comentó que desde que inició la pandemia comenzó la escalada en el precio de los insumos de la industria de la masa y la tortilla, tales como el maíz, el cual continúa subiendo “mes a mes, ahorita ya traemos maíces de 8,800 y 9,000 pesos la tonelada, como consecuencia de esto estamos hablando de un incremento acumulado del 45 por ciento”.
Por su parte, la harina también ha sufrido incrementos y durante el último año ha alcanzado un repunte de entre el 40 y 45 por ciento, “de hecho ahorita ya en estos días ya la harina se incrementó 1,200 pesos más y el gas ha mantenido un aumento acumulado de un 40 por ciento”.
Ante ello se han tenido que realizar ajustes en el precio del kilo de tortilla, el cual es fijado por cada empresario del ramo de acuerdo al costo de sus insumos, toda vez que hay variables de una tortillería a otra, “porque hay tortillerías que a lo mejor trabajan con gas LP y otras con gas natural y hay una diferencia en precios, lo mismo en cuestión de la luz, aunque ha habido incremento, si bien no muy marcado, sí ha visto incrementos”.
En ese sentido, indicó que se está empezando a ajustar el precio “y cada compañero lo tiene que ir ajustando de acuerdo a sus costos y al aumento de sus insumos, por eso vamos a ver precios diferenciados de 19, 18, 20, 22 pesos; es factible que llegue a darse el caso que llegue hasta 25 pesos”.
