Aguascalientes, Ags.-Regulación Sanitaria suspendió actividades y multó a una veintena de fábricas de productos lácteos donde al cabo de una revisión se detectaron una serie de irregularidades que comprometían tanto la sanidad de esos alimentos como la salud de la población.
Se procedió a la suspensión de las fábricas de queso fresco, crema y yogur, principalmente, luego que sus propietarios se resistieron a la pasteurización de la leche utilizada para la elaboración de los productos lácteos y por poner con ello en riesgo la salud de la gente, además que en la revisión de sus equipos e instalaciones se detectó la presencia de fauna nociva y con ello el riesgo de la contaminación de los lácteos, señaló el director Octavio Jiménez Macías.
Además de la suspensión de operación en las queserías que fueron intervenidas por la gente de Salubridad, también se les aplicaron sanciones económicas que van desde los 8 mil y hasta los 20 mil pesos en cada uno de los casos, debido a los problemas que se les detectaron y para los que hubo resistencia a corregirlos en el plazo perentorio que se les otorgó.
“Lo más grave es que se detectó en los establecimientos la presencia de fauna nociva y que el producto base, en este caso la leche, no se sometía al proceso previo de pasteurización que se exige para la elaboración de los lácteos”, indicó el funcionario del ISSEA.
Las queserías que fueron suspendidas se ubican en la zona norte del municipio capital, así como en los municipios de Rincón de Romos, Tepezalá y Pabellón, aunque la idea es extender este programa de la revisión microbiológica de los lácteos a la totalidad de las municipalidades del Estado para exigir el cumplimiento de las disposiciones en materia sanitaria para la elaboración de los quesos frescos, la crema y otros derivados de la leche.
El director de Regulación Sanitaria dijo que las sanciones impuestas se respaldaron con los resultados de los análisis de laboratorio a que fueron sometidos los productos y a la inspección física que se realizó en cada uno de los establecimientos y donde se encontró la presencia de fauna nociva.
