El huevo está convertido en uno de los alimentos más consumidos por la población de Aguascalientes y del país, pues los avicultores reportan un consumo per cápita de 392 unidades, equivalente a aproximadamente 24 kilogramos por persona.
En la víspera del Día Mundial del Huevo (segundo viernes de octubre), los avicultores revelaron que si bien es cierto que Aguascalientes no figura entre los principales productores de huevo, sin embargo el consumo de esa proteína sí es de los más altos a nivel nacional, rebasando los 24 kilos que se consumen en promedio por persona a nivel nacional.
La ingesta de huevo está estimada en las 392 unidades por persona, dato que coloca al país como el mayor consumidor a nivel mundial, siendo los estados vecinos de Jalisco y San Luis Potosí, además de Puebla y Sonora, los que encabezan la producción de esta proteína a nivel nacional.
Gabriel Arellano, empresario del sector avícola, dijo que Aguascalientes no figura entre los principales productores de huevo del país, pues su producción se ubica en las 75 tonelada por día, que resulta ser menos del 1 por ciento de la producción nacional.
PRODUCTO MUY NUTRITIVO
El huevo es considerado como un alimento muy completo por su aporte a la salud humana, además de ser una de las opciones alimenticias más accesibles del mundo, mientras que en el caso particular de Aguascalientes, es uno de los alimentos básicos más consumidos por la población.
El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo y el propósito está enfocado a crear conciencia sobre su valor y como una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales para la salud.
El huevo es un elemento indispensable en la canasta básica mexicana, con un consumo per cápita de 392 unidades al año, lo que equivale a 24 kilogramos aproximadamente. Esta cifra coloca a México como el mayor consumidor mundial de esta proteína de origen animal; estos datos muestran el papel crucial del huevo en la alimentación diaria de los mexicanos y la relevancia de la industria avícola a nivel nacional.
ALTA PRODUCCIÓN DE HUEVO
México se consolida como uno de los mayores productores de este alimento, registrando un crecimiento del 3% en la producción de huevo para plato en el primer trimestre de 2024, alcanzando 780,983 toneladas, siendo Jalisco el estado que encabeza la producción con más de la mitad del total nacional (54%), seguido por Puebla (15.2%), Sonora (5.8%) y San Luis Potosí (3.6%). El consumo de esta proteína también creció un 2.4%, subrayando la creciente demanda en la dieta de los mexicanos.
“La producción de huevo es clave para la industria pecuaria en México, ya que alrededor de 51 mil personas están involucradas en la cría de aves, de las cuales el 17% se dedican exclusivamente a la producción de huevo de plato”, manifestaron empresarios del sector.
Ante el elevado consumo de huevo que se registra en el país, el compromiso de los productores avícolas está centrado en asegurar la inocuidad del huevo, cumpliendo con altos estándares de calidad y brindando atención médica veterinaria adecuada para garantizar tanto la salud de las aves como la de los consumidores.
